第10章 十年(第 1/4 页)

    “各位，不瞒你们说，这一家猪脚饭的味道，是我吃过最好吃的！”

    叶归十分开心地说道。

    为自己找到了一家好吃的而感到开心！

    “这一家的猪脚真的太赞了，皮肉和脚筋软烂鲜甜，油脂逼人，柔软的小肥肉一抿，浓郁的脂香猛烈冲向脑门！”

    叶归毫不吝啬自己对猪脚饭的喜欢。

    “这家的老板和大厨绝对是懂猪脚饭的人，猪脚块泡在香料酱油里，先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻！”

    叶归再吃了一口猪脚，仔细回味猪脚在口中的味道。

    尽管猪脚肥瘦相间，但是一点也不腻。

    每一口下去。

    都是味蕾的火山爆发。

    口水横流。

    “卤猪脚饭并不需要计算时间，只要卤汁熬得像糖浆一样起胶质，那么就到时候了！”

    叶归说着，现场的食客们忍不住了。

    他们平时就觉得非常好吃，这次吃起来感觉格外的香甜。

    随后叶归挑出了一块猪肉，他指着瘦肉交错着筋络的地方说道：“这个地方是猪肘的四点，这个地方的猪肘肥瘦比例最佳，口感也是最好的！”

    接下来他又找了一块肉出来，说道：“肌腱、韧带和结缔组织最全的部位是蹄尾。”

    “在广深地区，有经验的食客吃猪脚饭会首先挑选四点和蹄尾这两个地方，因为这两个地方的肉比例最好，味道最棒！”

    “去晚了只能吃一些筷子一夹就散，肥不肥瘦不瘦地方的肉，那些地方的肉吃起来就没意思了！”

    “所以这一家猪脚饭的大厨非常讲良心，他只给大家吃两个地方的肉，另外地方的肉把精华煮出来之后就捞起来了！”

    叶归再闻了一下米饭，因为米饭已经吸收满了卤汁，每一粒米饭都是那么的鲜红光亮！

    “我知道了，大厨将其余部位的肉捞出来后，将骨头剁碎，让里面的骨髓流出来，骨髓会让卤汁鲜上加鲜！”

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