第37章 拔丝苹果(第 2/3 页)

    吩咐完吴师傅，她转身往卧室走去，经过客厅的时候，她观察了一下几个女工做蛋黄酥和栗子酥的情况，不愧是做过这一行的，速度都挺快，包的也很好，她察觉到刘阿姨的手速都比平常快了些。

    睡了个午觉，柳书怡接着去上课了，出门的时候，就看到两种酥已经做好了不少。

    *

    上完课，到了晚上，所有人聚齐在柳书怡的套房里，柳书怡让几个阿姨停下做酥饼，一块培训她们做拔丝苹果。

    这是柳书怡打算在圣诞卖的其中一样苹果吃食，她一站到锅边，林菡立马掏出手机拍起来。连吴芳芳也在旁边翘首以待，就等着做好了，征集她上前吃呢。

    柳书怡先给切好的苹果裹上一层面粉，再倒入土鸡蛋清和淀粉调成的糊，把苹果块放到油锅里炸成金黄色，她着重讲了下火候的控制，特别是在熬糖的时候，火候尤其重要，熬糖的时间短了拔不了丝，长了会有苦味，她把火开到很小，细致的给几人演示了一遍。

    小火熬到白色的糖泡泡变成小泡泡，颜色微微发黄，很粘稠时下入炸好的苹果，稍微翻炒，加点渍野果酱，就可以出锅了。

    做好的拔丝苹果，裹着蜂蜜色半透明的糖衣的大块苹果黄如蜜蜡，吊灯照耀下，糖衣自然反射出金色的光芒，一看就十分香甜诱人。

    果然，一拍好制作的视频，吃的这部分还是由吴芳芳负责，她迫不及待的夹起块拔丝苹果，黏糊糊的苹果块带着紧裹的糖衣离开，已经快凝固的糖衣，在半空中拉开长长的金线，拉地高高地，熠熠生辉，从粗到细，长长细细的糖丝被慢慢，慢慢地拉断，半截糖丝塌落回盘中。

    光看这一幕，甜食控的林菡和周晓都忍不住咽了咽口水。

    刚出炉的拔丝苹果裹着热乎乎的糖衣，将苹果块凑到嘴边，便能感觉大扑面而来的热气和甜味。

    对着它吹了吹，吴芳芳就迫不及待的一口咬了下去。

    大冬天的，能吃到暖暖甜甜的拔丝地瓜，真是再幸福不过了，吴芳芳边吃边陶醉的想着。

    她先是舌头舔到外部金黄色的糖衣，热热的，甜甜的，似乎有什么东西融化在了嘴巴里，大口咬下去，外层薄脆香甜糖衣被牙齿咬破，就吃到包裹在里面脆甜的苹果，清甜温热的苹果汁瞬间被榨出溅落在嘴巴里。

    咔嚓咔嚓。

    清脆甘甜的苹果和热乎乎的糖衣混合，渍野果酱增加了些许酸味，苹果与糖衣接壤的部分已经炸到酥软，中间的芯儿却还是爽脆多汁的，混合的甜酸味，吃的她腮帮子都不由得一阵酥麻。

    吴芳芳左边一块，右边一块，两块拔丝苹果把她的两颊撑得鼓鼓的，连金彤都忍不住摸了摸她的脸蛋，林菡几人就更不用说了，连摸带捏的，直把她搞烦了，拍开了几人的手。

    林菡示范完，就把锅子让了出来，让其他几人根据她刚刚教导的，寻摸着去做。

    一群人窝在厨房里，先把柳书怡做好的一盘拔丝苹果吃完了，才开始动起手来。

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