第七百七十七章 折回山寨(第 2/3 页)

    一个女孩子居然敢带兵讨伐山寨，他们对于这一个新上任的郡主多了好几分的佩服。

    这可真是巾帼不让须眉。

    外面炸开了锅，府里面却是风平浪静的。

    在小厨房里的柳画瑄可是忙碌的很，她从空间里面抓出了两只肥胖的大蟹放在一个盘子里。

    拿出了一把刷把蟹刷洗干净，这些空间出品的大蟹子很是凶猛，在擦洗的过程中，柳画瑄都要把他的两个钳子给牢牢绑住。要不然一不留神这会被它给夹上一把，那疼痛的滋味可是会无比的消魂。

    壳揭开去掉呼吸器官，将大蟹斩成四块放进盘子里。拿来了葱切段，姜蒜切片放在一个小碗里。

    将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉，然后放入油炸至金黄色。

    等全部都炸完后，柳画瑄就在锅内放油。八成热时，柳画瑄拿起早已经是准备好了的调料倒了下去爆香着。

    等到了合适时间，柳画瑄倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，再放入红椒片，加盐、糖、酱油继续翻炒。

    等到已经得以盛熟时，柳画瑄这才用其瓷盘轻轻地将它从锅里面盛起来。

    一股浓郁的香辣味便冲鼻而来，这真把柳画瑄给惊到了。

    但是线挪开后，柳画瑄就将另外一个蟹只洗净，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

    用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；

    将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。

    蟹每只以二百多克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。

    蟹的吃法有时令性，“九雌十雄“九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。

    唐代诗人李白曾诗赞蟹道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台“。清洗干净的大闸蟹上锅蒸前旺火蒸十分钟左右至熟即可将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，摆入盘内，带味碟蘸食一同上桌来。

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