第135章 跟食神学做面(第 2/4 页)

    苏彩玲跟叶铭讲过她奶奶。叶铭知道两个人亲情很深厚。现在祭奠一下是非常应该的。

    两个人打了一辆出租车回到临时公寓。叶铭将菜都放进了冰箱，开始准备晚餐。苏彩玲回屋子里开始叠小纸灯笼。

    刚才叶铭问过苏彩玲想吃什么，她说很想吃切面，当年她奶奶就经常给她做切面吃。

    叶铭打算今晚就做切面。但是遗憾的是，他并不会做切面，所以只能去求助食神。

    “食神，能不能交给我做面条的方法？”

    食神：“当然可以，小事一桩。你想学什么样的面条，我这里有几十种面条的做法。”

    叶铭：“就学切面吧。”

    食神：“好吧，那我就传授你切面的做法。这切面的制作一共分为六步：和面、醒面、擀皮、切面、煮面和打卤。介于你是个初选者，我一步一步的慢慢教你，你按照我说的做。”

    叶铭：“好勒。”

    叶铭此时心里乐开了花，有食神当师傅，他何愁将来成不了顶级大厨！

    食神：“第一步，和面。一般人一顿饭大约可以吃五两面粉的面条，先按照这个数量称面粉。”

    叶铭立即搬过了刚买的小袋装富强粉，将袋子拆开。现在只有他和苏彩玲两个人吃，所以一斤面粉就足够了。叶铭找了来了一个小白盆，将称量好的一斤面粉放入其中。

    叶铭：“面粉已经称好了。”

    食神：“之后往里加入清水，比例为四份面粉加一份清水，分两到三次到入。之后用手指按一个方向充分搅和，在用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到面光、盆光、手光的时候面就和好了。”

    食神一步一步耐心的传授这叶铭和面的技巧，叶铭认真的按照食神所说的去做，几分钟后，一个个圆滚滚的面团就和好了。

    此时食神继续说道：“接下来就是醒面了，刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面皮。所有需要盖上湿的干净屉布，静置一刻钟左右的时间是时间不能过长，否则面会发掉，那样你就只能蒸馒头了。”

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