第1383章八宝辣酱（下）(第 3/3 页)

    一营通讯员点点头，“还是营长看的远。”

    车队启动后，孟川也不在怠慢，肉丁炒好，猪皮切小块准备好。

    现在继续起锅烧油，这次烧的油就多了，辣椒酱油不多不好吃，油热后倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，混合炒香，因为豆瓣酱里大多都是水，所以炒制的时间可以稍微长点，孟川这里炒到辣酱滋滋冒油就正好，时间大概在一分钟左右。

    此时就可以倒入鸡肉丁，猪肉丁，猪皮丁，然后在倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁，翻炒均匀。

    继续炒制两分钟。

    炒出辣酱香味四溢的时候，此时就可以倒入刚才干炒的花生和核桃碎了。

    因为花生碎和核桃碎是已经炒香过的，此时不需要在继续炒，就直接可以出锅。

    关火出锅，把八宝辣酱全部倒入大碗里，孟川拿起小磨香油，在八宝辣酱上淋了一圈，霎时间，八宝辣酱的油香味和小磨香油味，顿时混合在一起。

    带有干果香味和肉香味的八宝辣酱加上具有芝麻香味的小磨香油，这味道别提多诱人了，而且豆瓣酱和甜面酱的结合，更是让八宝辣酱的味道别具一格，甜甜辣辣的味道让人一闻就胃口大开。

    孟川现在都恨不得舀碗米粉配着八宝辣酱的吃起来。

    不过左右看看，炊事车上还没米饭，反正时间还长，孟川索性点火下个面条打打牙祭。

    不是他不想蒸米饭，而是炊事车上的蒸饭锅太大，一蒸都是百人份的那种，一个人的饭根本蒸不起来。

    至于下面条就简单多了，随便用一个锅就可以下了。