第四一三章：酿酒前请洗手(第 4/4 页)

    除了低度浓香米酒，还有低度水果酒、麦酒、啤酒，以及高度酒，里面的菌株各有不同，配比也有所不同。

    主管看的想吐槽，这是自制酸奶吧！

    自制酸奶，也没有这么简单啊！

    他当然不知道，最近庄爸都在考虑酒庄的酒量产的事情。

    酒为什么难酿？因为酿酒的过程中，微生物太复杂，太不可控了。

    酿酒过程中，控制环境、温度、湿度、水质等等，其实都是为了控制微生物。

    但微生物本身太复杂了，复杂到需要人们的本能、经验和灵感去和它们妥协。

    如果能有一种或者几种高度可控的微生物，可以精确控制它们的繁衍数量和速度，让它们做到令行禁止，那岂不是想要什么样的味道，就有什么样的味道？

    这种想法可行吗？

    对别人来说不可能。

    可庄园最擅长的就是驯化，而庄爸现在对驯化微生物，也有了很深的心得。

    而周烨带回来的，就是他的完成品了。

    虽然还比不上他亲手酿造的酒，但是对环境和食材原料的依赖，已经降低到了最低。

    然后庄爸只需要繁衍微生物，并将其配比好就够了，酿酒的事，完全可以交给别人。

    “真的能行？”

    “真的，反正不会比什么大师的难喝就是了。”周烨吐槽。

    今天这位大师的酿的酒，实在是让他印象太过深刻。

    “怎么可能？你没听人家大师说吗？又是2000米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般凌冽的水，才能酿造出好酒来……”主管瞪眼，工匠精神呢？

    没有工匠精神，还酿什么酒！

    “老庄叔说什么注意事项了没有？”

    “说了。”

    “啥？”

    “酿酒前请洗手！”