第129章(第 4/4 页)

    褚直眼观鼻鼻观心地站着，无论对手是褚惠，还是褚渊，他都做好了准备。

    不想褚惠抽到了四。褚惠还挺高兴的，虽然褚直不怎么同他说话，但他总觉得跟褚直做对手要比跟褚渊做对手好，大概是因为褚直长的好看吧。

    没能跟褚直对上，让褚渊微微一怔，他又很仔细地看了看手上的竹签，上头明明白白的是个“壹”，这大约也是个好兆头。

    四队人在各自的灶台前站定，张顺意便言简意赅地宣布了本次比试内容：熊掌。

    二娘忽然明白为什么这次比试时间往前提了一个时辰。古有熊掌难熟的典故，一般烹饪的熊掌都是干制品，在制作之前光发制就得好几遍，没有十几个小时很难做好。熊掌本身没有什么味道，全靠其他食材提味，做不好还会有一股腥臊味，所以烹饪熊掌是考验厨艺的一个好方法。

    这次所有食材直接被摆放在了外面，二娘粗略一看，鸡、鸭、猪排、火腿、干贝、海参、各种山蘑、虫草、海米、笋、白菜、萝卜、蜂蜜等食材应有尽有，当然最明显的是那十几只泡在水里的熊掌。

    熊有四掌，于冬眠之前，用前掌践踏蜂蜜和蚂蚁，充分贮藏食物，以供冬眠时舔食，两只前掌中右掌多用于捕食，左掌掏蜜，所以以左前掌味道最好。

    另外二娘曾经还听过一种说法，说是熊冬眠的时候，用一只前掌抵住谷道，另一掌就专供舐吮，今年用左前掌，明年就换右前掌，要是不慎吃到那只抵住谷道的……总之，她也是个门外汉，这得问褚直。

    见只有十几只熊掌，四个小队长都上去挑选熊掌去了。

    去了才知道白担心了，这些熊掌都是左前掌，且已经泡软了。

    见每支队伍都挑好了熊掌，冯石咳了咳道：“好了，这些熊掌我们已经提前泡软了，从现在开始到今晚戌时，你们每支队伍都有七个时辰，这七个时辰你们要抓紧时间制作完成，若是到了戌时前还没有做完就算失败。”

    冯石说完，张顺意补充道：“大部分所需食材都在这里，如果有特殊的需要，也可自行购买，但无论如何都要在戌时前做完。”

    两人说完话，就见两个伙计抬着一个巨大的沙漏放在了当中的桌子上。

    二娘不由看了褚直一眼，可以自带食材，有需要去准备的吗？

    褚直先把熊掌交给二娘：“不急，我看东西够用。”

    湿淋淋、黑乎乎的熊掌到了二娘手上，把二娘吓了一跳，这玩意还真有点吓人。也是这个时候地球人少，生态环境好，不至于吃个熊掌会有人举牌子抗议。

    几支队伍的人又在方才选熊掌的地方聚头了，这次抢的是石灰。

    石灰取来，褚直先把石灰砸碎，再把熊掌给埋在里面，最后浇上水。就看见石灰开始往外冒热气。这是用石灰发热给熊掌褪毛。

    二娘看其他队伍用的也是这种办法。

    石灰发热放凉，取出熊掌褪毛，然后放入淘米水中，浸泡一个半时辰——去腥。这一步是必须的。

    熊掌泡进淘米水并不意味着就无事可干了。在褚直给熊掌褪毛的时候，二娘就……杀了一只老母鸡，拔毛去内脏切块，做完能做的就连忙去烧锅。

    褚直给熊掌褪完毛正好接手。另切瘦猪肉，同鸡块一起滚水烫过，重新放冷水旺火煮开，去沫，随后小火保持汤面微开——这就是她今天的主要工作了。

    所以，冯翁给褚德搭把手还是挺需要的，不过即使如此，褚德也有些手忙脚乱，毕竟熊掌这个大菜他一共也没做过几回。不过幸好昨天听褚直向冯翁请教，倒也记住了几点妙诀，其一就是检查腥气有没有除净。可是一直到了午时，褚德觉得他那熊掌还是略带腥气。

    冯翁老神在在地坐在后面烧火，根本没有打算插手的意思，褚德也是个有骨气的，忍了又忍，决定再等等。

    而褚直旁边的褚惠，一头大汗，他这是第一次烹饪熊掌啊！幸亏他请来的两个厨子里面，有个老厨子烹饪过一次，在老厨子的带领下，褚惠是费了九牛二虎之力才把熊掌上的毛给拔净，也学着别人用淘米水跑了，但后面是红烧、清炖啊，老厨子也说不清楚，其实老厨子当年偶尔烧了那么一次熊掌，腥的他再也不想尝试了，这会儿拿出来不是坑褚惠吗？

    相对而言，褚渊是最为轻松的，今次上阵的还是潇天河，潇天河是南派菜系，味道清而不淡，他今天用的是熊掌最常见两大烹饪之法中的一种——清炖。潇天河还带了个徒弟，基本上不用褚渊动手，潇天河的徒弟就把熊掌做好了简单处理，而潇天河却亲自动手开始煨制高汤。潇天河这个高汤和褚直的汤有异曲同工之妙，却比褚直用料复杂，是用鸡、鸭、猪骨为底，此外，他还有一个秘诀，不过要等东西送来了才能施展。

    场上四支队伍一直在忙碌，台下却看得很乏味，相对前两次比试，包括褚诚和褚德那次，今次的比试着实没什么看头。

    眼见临近正午，几只队伍不过是给熊掌拔了拔毛，煮了一锅汤，连菜都没炒一个。不少人暂时离席出去吃饭去了。

    二娘烧火还行，褚直要小火，她就锅底几根柴火一支，一直都是那么大火。忘了带把花生扔里面烤烤了，这大中午的她也饿了。

    “师父……”她正想着，后头忽然有人叫她。

    二娘回头一看，是严霜跑过来了，不太敢靠前，站在一边悄悄叫她。“你怎么来了？”二娘问她。

    “我一直都在啊，师父，我可是专门为了你才来的。”严霜说着往褚直那边看去，也是为了美人哥哥了。“师父你饿吗？你饿了我给你弄饭去。我表姐都让人给褚国公送汤了。”

    二娘眼睛往褚渊那边一瞟，瞧见一个丫鬟拎着一个食盒正跟褚渊说话。可能是裴姑娘的丫鬟。二娘想到那裴大姑娘才貌双绝，暗叹褚渊艳福不浅。

    “那你去给师父买些……”二娘刚要说，褚直掀开锅盖，从里面叉出了四五根猪大排，没切的那种。

    “吃。”褚直言简意赅。

    二娘骇然，这家伙还顾得上她的肚子？

    “那你弄点吃的给那边的老先生送去，他是你师父我的师父。”二娘笑眯眯对严霜道。

    严小姑娘眼睛在美人哥哥身上转了转，又在自家师父身上转了转，转来转去怎么觉得这两个人气氛有些古怪。

    不过严霜也没多想，既然答应了师父准备些吃的，最好去问问老先生想吃什么。严小姑娘也是很细心的。

    只是严霜还没走到那边，褚德忽然发出一声惊叫，二娘还没听清楚他说的什么，冯翁一下站了起来，走到泡着熊掌的淘米水旁边低头一看，脱口道“糟了！”

    二娘闻言大步走过去，只见水盆里，一只只黑色的小虫正从褚德泡好的熊掌里争先恐后地向外爬出来。