第373章 ：醉鹅(第 1/3 页)

    都说萝卜青菜各有所爱，鹅肉也是一样的，有的人很喜欢吃，有的人就算把鹅肉做的在怎么好吃，也是一样不会动一口的。

    好在她们这一群人中，并没有这般的存在，没办法，食物太过珍贵了，没有人在有吃的情况下，还嫌弃这个嫌弃那个。

    更不用，乔芽确实把鹅肉做的很好吃。

    晚上，用了一只肥鹅，乔芽只做了两道菜，一道是红烧鹅肉，还有一个就是醉鹅。

    红烧鹅肉，乔芽用了不少的大料，八角和花椒是不能缺少的，葱姜蒜也是必须的，当然，她没有酱油，想了想，乔芽用了糖来炒色。

    虽然没有酱香味，不过用糖点缀入味儿，也是别有一番滋味。

    还加了这颗星球找到了一种非常好用的调料，不管做什么肉菜，加上那种调料，能够非常好的去掉兽肉里面的讨人厌的腥气儿，这种调料用的是叶子，而形状五星，所以直接被乔芽叫做了五星叶。

    这一次做鹅肉，自然也是没有例外地的取了一些新鲜的五星叶。

    新鲜的五星叶，除了有足够好的去味的作用，还有叶子独特的清香味儿，把叶子捣碎，细细的在鸭肉内外涂抹一边，就能够让鹅肉带上这种香味。

    除了这些调料，还有一样，那就是酒，这里乔芽用的是一种果味儿比较清淡的果酒，因为在空间里面存放的时间比较长了，所以酒味儿那叫一个浓郁香醇。

    想必，如果尘他们几个知道了，又要磨着她拿出来喝了。

    处理鹅肉的时候，一定要把血水给泡出来，再可以在水中又热水焯一下，然后把初步处理的鹅肉，用七层热油皮那边煎一下，把皮上面的油煎一些出来，不会那么肥腻。

    鸭肉切块。

    蒜、八角花椒炒香，放入切好的鹅肉，姜和五星叶一起翻炒一分钟，加入适量的果酒翻炒，好在果酒做菜，只是量合适了，很少能够尝出酒的味道。

    这个时候原本是要加入酱油润色，可惜酱油乔芽并没有，所以自然用的是另一个已经炒好的糖色，因为不是用来调味，只是用来润色，所以并没有用很多糖，菜色并不会有甜味，接着就要加入胡椒粉、盐翻炒均匀。

    加水，大火烧开，然后小火焖十几分钟出锅，撒上葱花，浓浓的香味已经在勾引人了。

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