第69章 麻辣烫(第 4/4 页)

    云真是被一阵猪骨汤的香味勾起来的，洗漱好起床，去小厨房一看，原来是雪娘下厨煮的，怪不得闻起来这么香。

    锅里的汤色转成了半透明的白，有些浓稠，火候已经煮得差不多了。

    “放过姜片和八角茴香了吗？”她凑到雪娘边上看了一眼，轻声问她。

    “放啦，小姐说过麻辣烫口味很重，奴婢就自作主张放啦。”雪娘机灵地回道，“奴婢已经洗了十几样菜放旁边晾着了。”

    云真转眼看了眼菜篮，里面已经放了香菇、金针菇、肉丸子、小鱼丸、熏香肠、小鸡蛋、番茄、青菜，灶台上各摆了一碗豆腐和鸭血，很丰盛。

    “再搓一把宽面来，要筋道一些的，放半个时辰也不会烂，我今天坐马车进宫里去，正好给皇上也来一碗。”

    她想了想，卷起衣袖吩咐道。

    “好嘞！”雪娘立刻叫了凌波来帮忙，两人一边擀面一边看着云真捣鼓锅里的东西。

    只见她先捞出了锅里所有的东西，连猪骨都没留，只留了清汤，先用勺子尝了尝味道，随即往里又撒了一小把粗盐，放了些新鲜花椒、大料、麻椒和香叶。

    然后继续盖上锅盖煮，自己蹲在旁边剥了个大蒜，用刀背砸烂了全放进了锅里，又撒了点干的小尖椒进去。

    煮了约莫有半柱香的时间，云真又舀了勺尝了味道，脸上表情立刻乐开了花。

    她以为自己煮的底料，跟在现代吃的用味精吊味的会有些区别，然而尝了才发现，竟然丝毫不逊色，因为没了化工的怪味，味道反而更加醇鲜。

    她早饭还没吃就跑来看猪骨汤了，喝了一口，更是饿得发慌，肚子直叫，忍不住倒了些香油，盛了一碗汤底先搁在边上。

    雪娘和凌波两人已经弄好了一盆手擀面，眼巴巴站在一旁看着那碗汤。

    因为是猪骨吊的汤底，汤色浓白鲜亮，香油和一个小尖椒浮在汤面上，颜色对比鲜明，味道又香，勾得两人都有些忍不住了。

    云真先往锅里放了菌菇类的东西和肉丸子，回头见两人都盯着那碗汤看着，立刻笑得眉眼都不见了。

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    云真小厨房：自制麻辣烫

    汤底其实很简单，猪骨汤里各种香料放一点，喜欢吃麻辣的，多放点花椒麻椒，适量加一点辣油和味精，爱吃什么加什么菜，起锅时加点蒜泥撒一层芝麻，味道会更香哟！