第48章 桂花糖炒栗子(第 4/4 页)

    云真看了她一眼，笑眯眯回道，“这么巧？以前这个虾肉松倒是我爹酒楼里的招牌菜，我以为如国夫人没吃过，就想着做了。”

    逢晴一边忙活手上的事，一边吃吃笑了起来，“那今晚的菜，如国夫人一定会满意……云夫人看着心情很好的样子，一直在笑。”

    云真端起桂花蜜的手顿了顿，轻声反问道，“是吗？”

    她伸手去摸了下自己的脸，果然嘴角是扬着的。

    大约是因为楚玉的那句话吧。她不知道楚玉竟然对自己这么上心。

    虽然只是简单的三个字，问她有没有事，然而这样就足够了，让她觉得很开心。

    想起楚玉，她嘴角咧得更大，继续手上的动作调制桂花蜜，“待会我再炒一锅糖炒栗子，给我留一碗，在锅里捂着别凉了，我回去带给雪娘和凌波吃。”

    “好。”

    她哼着之前在凌波那里听来的南方小调，手上的动作越发利落，赶在天黑之前弄好了所有要送去长生殿的菜色。

    一行人顺着高高的城墙墙角，趁着天边最后一抹暮色，到了长生殿。

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    云真小厨房：糖炒栗子

    1、准备适量洗净的栗子，在每个栗子尾部切开一道口子，放入清水中浸泡十五分钟以上，取出沥干水分。

    2、准备一口炒锅，在锅里放入半包盐，接着倒入沥干水分的栗子，开中火，不断地慢慢翻炒，等栗子受热均匀之后，加快翻炒速度，炒至盐的颜色转深，盐粒脱离栗子表层，加入两勺糖，继续快速翻炒。

    3、加入糖之后，翻炒速度不能减慢，几分钟之后，会有焦糖的味道散出，盐粒完全脱离栗子，用漏勺立刻盛出栗子，换锅继续翻炒，加入小半碗水和糖桂花，直至锅内水分炒干，栗子起锅。

    栗子尾部一定要切开下锅，不然炒栗子的时候，栗子会发生爆炸，很危险。

    如果是用水煮栗子，不必切开。