第21章 山楂蜜饯(第 4/4 页)

    “替我再去弄些白糖过来，待会你们就知道了。”云真边说边伸手搅了下锅里煮沸里的水，将切好的山楂片尽数倒了进去，又撒了些盐进去不断地翻搅。

    雪娘好奇地看着，忍不住想问云真为什么要掺盐进去，然而看她掺得不多，也就忍住了没问，仔仔细细盯着云真接下来的动作。

    只见她翻搅了一小会儿锅里的果片，待果肉颜色开始转深的瞬间，立刻捞出片尝了尝，暗暗嘀咕了句，“成了。”

    随即尽数捞起放在一旁沥干，雪娘切完了所有果片，忍不住伸手拿片尝了下，山楂焯过水之后本就没那么酸了，再加了一点盐，味道说不出的奇怪，却不难吃。

    她也从未见过有人煮山楂吃的，虽然没煮熟，看着也很奇怪。

    云真却一声不吭继续手上的事，将沥干了水分的山楂片浸在了那罐蜂蜜里，全都浸入之后，转身去找了块大纱布铺在了圆竹筛子上，在上面细细扑了层细白砂糖。

    继而捧着那罐蜂蜜山楂片蹲了下去，用筷子细致地一片片铺开摆在纱布上。

    这么着不得甜得咽不下去啊？雪娘越发觉得奇怪，帮着云真一起把山楂片排开。

    “拿出去晒吧。”做完这一切，云真笑眯眯地吩咐她，“上面盖层网眼大的纱布，不然容易招蜜蜂。”

    白日里太阳很好，想必晒几小时就能晒好。

    小姐做事从不含糊的，云真虽然看着奇怪到心里发痒也没多问，把筛子拿了出去放在太阳底下晒着，老老实实搬了张小凳在边上守着，怕有蜜蜂小虫钻进去。

    奇怪的是，没过一会儿，一股酸甜的清香就从面前的筛子里散发出来。

    ——————————

    云真小厨房：山楂蜜饯

    1、取适量山楂，清洗干净，不嫌麻烦的可以先用工具捅掉中间的果核，去核之后，务必在淡盐水里泡半小时，或者在锅里用淡盐水煮三到五分钟之间，不必煮熟。

    2、泡好之后，沥干水分，裹一层新鲜蜂蜜，放入干净的大盘子里待用。

    3、在锅里放少量水和适量白糖，小火熬化，浇入裹了蜂蜜的山楂上，搅拌均匀，放入烤盘烘烤，温度在一百度至一百五十度为宜，烘烤两小时，期间翻动几次。

    山楂不能空腹吃，伤胃。

    家里没有烤箱的，也可参照文中的办法，务必要密封几天，等甜味浸透山楂才可开封，过早打开会导致存放时间很短。