一百九十八 动手(第 2/4 页)

    阿青笑着把围裙系上：“咱们今天各做各的吧，你想怎么做就怎么做。说不定这世上从今日开始就多了一道苹果的新做法呢。煎炒烹炸大家都可以试试，就是得当心别切了手，也别把油溅在自己身上。”

    大妞笑着说：“这主意好，我想想，要不我就做一道油炸的？”

    孙哲是最茫然的一个，他可从来没沾过厨房的边儿，看着案板上那些稀奇古怪的家什器物他都不知道是做什么用的。

    孙颖忍着笑，把弟弟带到案板边：“我们做个苹果饼吧。”

    明火热油的太危险了，头一次动手还是让弟弟玩面吧，一般人家要让女孩儿学做活。上来也不会让动刀动火的，还不是从剥葱、捏面这些开始。

    孙佩想了想：“那我做个苹果汤？”她记得以前在家里咳嗽时会喝秋梨汤，这梨子既然能煮汤，想必苹果也能。而且在孙佩想。做汤也简单的吧？把苹果切切丢锅里煮呗，再放点冰糖什么的，多简单啊。

    “阿青姐你做什么呢？”

    阿青想了想：“我还没拿定主意呢，你们先做吧。”

    大妞的厨艺虽然不算太好，但是比孙家的三个是强多了。孙颖带着孙哲一起，要做的是最复杂的苹果饼了。先把苹果去了皮切成小块儿。用蜜糖拌了放在笼上蒸，然后还得和面。孙颖知道怎么和面，但是她也是生手，加水之前还先问阿青：“这个……用凉水好还是热水好？”

    “用凉水吧。”阿青指点她：“一点一点倒进去，别一次倒太多了。”

    一面倒水一面搅，孙哲虽然天天都能吃着面食，可还是头一次见着怎么和面的。看着那些散扑着的面粉沾了水沾结成团，最后被和成一块面团，这过程他都没怎么舍得眨眼，完全看呆了。

    对大妞来说和面当然没有什么新奇的，孙哲这副头次见世面的表情真把她给逗笑了。

    大妞把自己面前的苹果切成薄片，裹上了一层薄薄的蛋清面糊，直接就用温油炸起来了。炸至外头的面糊金黄时就捞上来，放在笤篱里头沥油，用时是最短的一个，而且这炸过的苹果吃起来味道虽然说……苹果确实发酸，但别有风味，还是能吃下去的。

    这会儿孙佩的汤也开了，可尝着那水还是水的味儿，没变成汤，她也不着急，继续煮着吧。

    倒是孙颖和孙哲那边儿忙活着。孙哲脸上手上身上全是白白的面粉，看起来好不滑稽，可是他自己却是完全顾不上了。

    这厨活儿确实挺有意思的。把面揪成一个个小团儿，压平，再用擀面杖来擀成片，把从笼里取出来的蒸好的苹果馅儿包在里面，再把面皮捏起来，重新压成饼状。

    原来平时吃的饺子、包子、馅饼，就是这么做的！

    这孩子两眼放光，干的可起劲儿哪！就是他是新手，各种状况层出不穷。

    一开始擀面的时候，没先沾点干粉再擀。面团都沾在擀面杖上了，费劲儿的往下揪扯。还是大妞教他：“沾点干面，一搓就下来了。”

    有了这一回教训，孙哲再擀下一个的时候。就多多的撒了一把面，这下是不会沾了，可是干粉沾的太多，包上馅儿之后，这口无论如何也捏不严实了。因为面不沾了啊。

    还有就是……他不知道怎么均匀使劲儿，面皮擀的那叫一个千奇百怪啊，长的、横的，一边薄一边厚的有，中间薄边缘厚的也有，后来他自己也想擀的尽量圆一些规则一些，可偏偏事与愿违，居然让他擀出了个一个多边形。

    等孙佩要抢擀皮的工作，孙哲就去和孙颖一起干包馅儿的工作了。这包馅儿也不简单，头一回他把馅儿放多了。皮不够大包不起来，只好再把馅儿去掉一半。包了馅儿要捏边的时候，他也不会捏，一手攥着左边，结果右边儿就光荣的漏馅儿了。

    厨房里又是灶又是火，又不够通风，忙活这一会儿，几个人都出汗了。

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