第六十八章 新店筹备(第 1/2 页)

    两天之后，苏记商行取走了两千斤粉丝，如约支付了剩下的款项。就在同一天，收了铺子后赵永忠和赵四娘照例去镇上进行采购，其余人却没有像平常一样往家里赶，而是去了不远处的新铺子做大扫除，因为明天就是新铺子开张的吉日。

    最初赵四娘打算把新铺子盖成前店后家的形式，但经过再三考虑，她最终决定把铺子和住宅分离开来，将铺子设计成了现在的样子。

    铺子和它门前的那段官道一样是东西走向，两者之间保持着两丈宽的距离，铺了一水儿青砖地面。整条青砖路颇长，略微超过铺子主体的总长度，路的东西两侧尽头分别盖了安置牲口的马厩和存放货物的简易仓库，方便行商的客人临时停靠。

    铺子用一水青砖砌成，上面盖着青黛色的瓦片。铺子四周的屋檐下都是六尺见宽的走廊。支撑走廊的柱子和柱子之间有两尺高的栏杆，栏杆的上端铺着一尺见宽的木板，可供人当做长椅歇脚。

    进了铺子的正门，可以看到偌大的铺子被一堵墙分成两部分。

    东半部分占了整个铺子的三分之二。其中正门东侧的那块地方放着一个长长的木制柜台，柜台的后方摆着一人高的百宝架。百宝架的正上方悬挂着三行木制水牌，将用来显示当日出售的菜品。柜台正前方的不远处平行摆放了两排长长的桌子，两排之间约莫有四尺宽的空挡。走近细看，可以发现每排桌子都是由四张长桌拼成的，所不同的是一排是正常的桌子，另一排每张桌子上都有三个直径一尺的圆孔，圆孔下面都摆着一只小炉子。这两排桌子将会用来摆放不同类型的菜品。

    除此之外，东半部分还摆了十六套桌椅，用来供客人就餐。得益于铺子开了好几扇窗子，大部分餐位能够清楚地观察到马厩和仓库的动态，使行商的客人能够更加安心地用餐。

    西半部分被从中间一分为二。成为两间独立的屋子，中间设有一道连通门。西南角屋子的东墙上有距离极近的三个并排长方形窗口，通过这几个窗口可以购买干粮、酱菜和豆制品之类可以打包带走的吃食。除此之外，为了给不想进店就餐的客人提供便利。还将这间屋子南墙上原有的窗子改造为外卖窗口，从而使这类客人可以不用进店，站在正门西侧的走廊上就可以直接进行购买。

    西北角的屋子是后厨，和西南角的屋子一样东墙上也开了三个窗口，这几个窗口为菜品的出品提供便利。和其他窗口稍有区别的是这些窗口上都遮着半块蓝花碎布。除了增加铺子的美观度之外，更重要的是使客人不能看清后厨里的具体操作。后厨里面最醒目的就是安着四口大锅的大灶。大灶的侧面是青砖砌成的料理台，台面上盖着平滑厚实的木板。l型的料理台其中一部分就正对着那三个窗口，而料理台下面留有很大的空间，用木板隔成两层后，里面可以存放许多常用的厨房用品。大灶的不远处分别砌着特制的烤箱、挂炉和烧饼炉，而距离大灶最远的地方则放着一个木制碗橱和两排木头架子。这些木头架子是专门用来放置各类食材的，它们旁边还放着两个水缸。为了方便搬运食材和用水，后厨里除了前门外，还开了一扇后门直通后院。

    铺子的后院由一堵一丈高的砖墙围成。院子里的地面没有再烧钱地铺上青砖，而是把原来的泥地夯实了。西侧的墙体上开了一道门，平常就是通过这道门往铺子里面运送东西。后院里不但盖了三间小屋，还有建有鸡圈和牛棚。另外还添置了一只石磨，为了保证雨天也能正常使用，在石磨的上方还搭了一个草棚。此外为了减轻来回运水的负担，又在后院里打了一口水井。

    值得一提的是，由于这块土地原先长满荒草，赵四娘担心砖缝里会长草，就往里灌了一些盐水。接着为了加固。又往砖缝里灌了用糯米汤和石灰砂浆调制而成的糯米砂浆。这样建成的青砖屋子就算每日往来的客流量极大，也可以保证几十年不坏。

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