第47章、炒の奥义(第 2/4 页)

    死掉的蛋白质，吃了能有用？

    答案是：完全没用！

    后续引发的思考就是：尼玛老资这二十几年吃了好几千个水煮蛋！你特么的现在告诉我全都白吃了么？

    是的！基本上都白吃了！不过，营养虽然是无限趋近于零，但是那些死蛋白带来的温饱感还是不错的，你至少得到过心理上的慰安。

    那么……

    打开鸡蛋的正确姿势应该是怎样呢？

    答案是：有条件的话尽量生吃！但这个过程很考究，没条件的孩子不宜盲目效仿。

    只因为鸡蛋是一种特别容易被大肠杆菌污染的脆弱体，超过48小时的鸡蛋，其内涵的杆菌浓度就会对人体造成较为可虑的伤害。

    倘若你自己养鸡自己取蛋，下一个吃一个，那便很好很有营养！

    倘若你是超市里买来的鸡蛋嘛……现如今的物流配送系统，能不能在48小时内把刚生下来的崭新鸡蛋送到你的厨房里，你自己去琢磨琢磨。

    于是，水煮蛋的吃法，其实是工业人类在彻底告别自给自足的田园时代之后，最终选择的无奈之举。

    倘若还在绿色农耕时代的话，鸡蛋还是煎作溏心蛋来吃比较好！

    回不去绿色环保时代的话，又不是有实力操控物流速度的大土豪的话，那就别吃生鸡蛋和溏心蛋了，乖乖把鸡蛋煮熟了吃！虽然没啥营养，多少也有些慰安效果不是？总比吃一肚子的担心要好！

    和鸡蛋相似，牛奶也存在同样的烦恼。

    巴氏灭菌法虽然安全可靠，却杀死了超过80%以上的有益氨基酸和上百种复合蛋白酶。所以……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的问题上来。你知道你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？

    于是乎，当今世道，最可靠的，还是鱼和肉。

    滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！

    称它为第二次美食革命，一点也不过分。

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