第27章 香味袭人来(第 2/4 页)

    “这么讲究的煲仔饭？！”

    看完原料和做法，墨非震惊了。在他看来，好吃的煲仔饭要注意两点，一是调味汁，二是煲底烧出的一层金黄的锅巴。只要做到这两点，煲仔饭基本上能符合大多数人的口味。

    而这份春笋排骨煲仔饭，里面却有大大的文章。

    先原料必须是春笋，而且要立春三天内挖的笋，此时笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。

    其次排骨要选用西班牙伊比利亚黑猪，这种猪野外放养，吃橡果野菜长大，经过山间放养，经常运动，脂肪都渗进肌肉里，肉质都是“雪花”状，均匀地分布在层层肉里，吃起来肉香、油香兼备。而这种猪的排骨肉，肥瘦比可以达到最佳的2比8。

    煲仔饭的另一个关键是米饭，北方大米不适合做煲仔饭，因为弹性和粘性不够，吃起来软趴趴的。讲究一点的煲仔饭，会选用暹罗茉莉香米，蒸出来有一种很奇妙的香味，口感非常的清爽。而这份煲仔饭的米，却是来自天竺的巴斯马蒂香米，生长在天竺北部地区，它有一种类似坚果的香味，煮熟后长度会增加，能达到生米的2—3倍。

    看到这里，墨非口水都流出来了，这些顶级食材做出来的煲仔饭，不用想就知道其美味的程度。

    他已经按捺不住，坐起身来。

    “系统，我要试验一下煲仔饭，有食材吗？”

    “食材基本齐备，可以试做。”

    “可以试做？系统，你是说我不用花钱？”敏感的墨非，立刻听出了系统话语里的漏洞。

    系统沉默了一下，“是的，试做不用花钱。”

    “太好了！”

    墨非一个鲤鱼打挺，跳了下了床，跑进了厨房里。他打开蓝色水晶橱柜，果不其然，食材都已陈列其中。

    灶台上多了一摞煲锅，数一数一共十只，他取出一个瞧，锅体用是陶制的，里面却很光滑，摸上去有类似于瓷器的质感。

    “这个煲锅不错。”

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）