第162章 魔幻寿司（求首订）(第 2/4 页)

    他先剥去虾皮，切下虾头，用虾皮和虾头熬虾油，这么做虽没有什么新意，但必须要借助虾的鲜味，来提升菜品的味道。

    熬虾油的同时，他取了一个蒸锅，倒入清水，把火腿切成小丁放锅里炖。

    等虾油熬好的时候，锅里的水也热了，连虾头、虾皮也不捡出来，而是直接倒进锅里去。

    “滋……”

    热油遇到水，发出滋滋的声响，冒起层层白烟，香味便飘出了来。

    取一个篦子，上面覆盖着一层湿过的细白棉布，把隔夜米饭倒在上面，开大火蒸煮。

    评论席上，苏牧歌看得眼花缭乱，每位厨师都有独到精彩的做法，忙而不乱，井井有条。

    “严师，今天真是大开眼界，一碗米饭也能做出如此复杂的菜品！”

    严翠山喝着普洱茶，咂咂作响，不知是在回味茶的涩香，还是就着空气中飘来的香味饮下。

    放下小茶盅，他笑着说：“米饭有淡淡的甜香，可以搭配很多菜品，炒、烧、焖、炖、冲、泡，都可成菜……”

    “咱们华夏菜系，讲究变化，即使用一碗米饭做出菜来，也能搭配出不同味道，幻化出五颜六色的佳肴。所以，不要小看了这碗米饭，要知道在过去，所有的菜都是为饭服务的……”

    “这就是您说的‘返璞归真’吗？”

    “嗯，米饭做到极致，一粒米可容纳千种滋味，细细品味，又全部臣服在米香之下，谁能做到这一步，才是真正的返璞归真！”

    听完严翠山一番话，看台上惊叹声一片，谁也想不到，平淡无奇每日用来果腹的米饭，还有这些讲究，如此多的做法。

    电脑前，王小胖听完严翠山的话，擦了擦嘴角流出的口水，随手就要抹到张阳衣服上，张阳赶紧躲到一边去。

    “胖，你给我住手！”

    王小胖笑了：“哥，你都起来了，快去厨房找份米饭出来，做个蛋炒饭吧。”

    “瞧你那点小心机！你特么不是刚吃过饭吗！”

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