第六章 后世美食贞观首秀(第 1/2 页)

    杨氏走了，带着满满的期盼走了。大丫二丫留了下来，带着对美食的无限期盼，留了下来。

    如今没有辣椒，很多经典菜式，比如水煮肉片，酸菜鱼，鱼香肉丝等等都没法做出该有的味道。不过糖醋系列的还是可以的。糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋丸子等等也是武元庆很钟爱的菜肴。

    武元庆第一道菜做的就是糖醋里脊，算是他的最爱，自然要排在首位。

    选用最好的里脊肉，斜切成粗条状，放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒粉，，然后又放了一点三勒浆抓匀放到一旁腌制。本来应该是放料酒的，可这时候哪有什么料酒，连高度白都没有，无奈武元庆只能用这时候贵族们常喝的三勒浆来代替。据说这三勒浆是用三种浆果发酵酿制而成的，度数不很高，大概三十多度的样子，当料酒也不知道行不行，只能凑合着试试。

    将醋、糖、三勒浆、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆，倒入腌制的差不多的肉中，抓匀。

    倒油入锅，烧至六成热，将肉条放入，小火炸一分钟左右捞出把油沥出。把油继续加热，到了八成热的时候，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油。

    锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末，加入调好的糖醋汁煮至浓稠，下入炸好的里脊条快速翻炒，迅速倒入白芝麻翻匀，倒出装盘，一道色香味俱全的糖醋里脊就新鲜出锅了。

    随着糖醋里脊出锅，芝麻的香气混合着里脊上糖醋的酸甜味开始在厨房扩散蔓延，留在厨房里的人都开始不自禁的吞咽起了口水。

    吞咽声音最大的是两个小萝莉，大丫二丫，两个小家伙眼睛睁的老大，圆溜溜冒着亮光，眨都不眨的盯着盘子里没见过的吃食。这东西实在是太香了。

    “大丫二丫，来尝尝哥哥的手艺”武元庆用筷子夹起一大根里脊肉，笑着对两个看傻了眼的小萝莉晃了晃“二丫最小，二丫先来”。

    武二丫小萝莉张着嘴就要去咬，大丫一把拉住妹妹，说道：“娘亲还没有吃呢，应该先给娘亲”。

    武二丫虽然非常舍不得眼前的美味，但听了姐姐的话，还是奶声奶气说道：“对，要娘亲先吃”。嘴上说着，眼睛却直勾勾盯着大哥筷子上的肉不放。

    武元庆觉得自己好丢人，竟然被两个妹妹比下去了。杨氏这个娘亲教的两个妹妹真有礼貌。不亏是弘农杨氏女。

    “既然这样，你们快给娘亲拿过去，让娘亲先尝尝，你们也能一起尝尝，看看哥哥做的好不好吃，好吃的话，哥哥就教给厨娘，以后让她经常给你们做”武元庆笑着对不停咽口水的两个小丫头说道。

    看着丫鬟带着两个妹妹去找娘亲，武元庆也领着对他满眼崇拜的厨娘开始了其他美食的制作。

    糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋鲤鱼，连着又是三道糖醋系的美味。厨娘说鲤鱼是不能吃的，因为现在唐朝李是国姓，鲤同音李。听厨娘这么一说，武元庆想起前世在网络上看到一些关于姓李的一些故事。

    因为李姓在中国历史上建立的政权最多，称帝称王者达60多人，所以李姓声威显赫。但也正因为如此，给老百姓也带来很多麻烦。根据《酉阳杂俎》记载，由于李姓是国姓，所以在唐朝是禁食鲤鱼的，抓到鲤鱼以后，必须放掉，如果胆敢贩卖鲤鱼，重打60大板。这个禁忌还算是比较高雅的，还有一件事，可能就不太雅了。

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