第893章 中国古代也有方便面(第 1/2 页)

    “诶，它不是只吃方便面么？”佐伯香织愣了下，从昨天到现在，不管是啥好吃的摆在二蛋面前，这家伙都没有反应，说啥也不愿意放开爪子里的方便面，沈一宾这不是白费功夫么？就算你厨艺再好，也没办法改变二蛋的饮食习惯吧？

    “嗯，所以我打算做一道和方便面很像的菜。”沈一宾神秘一笑，“这还是我昨天晚上翻看古菜谱发现的，打算拿来试试看。”

    “古菜谱？中华料理的秘籍么？”佐伯香织瞬间就想到了《中华小当家》等美食动漫来，这世界上难道真有这种神奇的料理么？她看了看蛋蛋，既然蛋蛋大人这么厉害的狸猫都出现了，那么再多上几道神秘的菜谱好像也没什么稀奇的啊？

    “好了，我要开始做菜了，厨房里油烟大，你还是出去陪它们玩吧！”躲避油烟倒是其次，关键是得看好二蛋，不要让它又跑出去偷东西啊！别看这套房子是在顶楼，可是阳台上还是有很多地方可以让二蛋跑到其它房间去的，这里可是五星级酒店，里面住的都是土豪，这要是丢了东西，警察肯定会过来！到时候二蛋可就没跑了！

    “啊？哦哦，我知道了，我马上出去！”佐伯香织本来还打算在厨房里给沈一宾帮忙，可是看到沈一宾的眼睛一直盯着二蛋，顿时就明白了，连忙跑出去和蛋蛋一起陪着二蛋玩耍起来，绝不给它独处的机会。

    “沈先生，菜已经洗好了，咱们可以开始了么？”堂堂五星级酒店的主厨，现在竟然跑过来给沈一宾打下手，可人家也是心甘情愿啊，只要能跟沈一宾学上几手，自己的厨艺肯定会大有长进，到时候完全可以出去自己开饭店，评个米其林星级完全不是问题。

    “嗯，现在开始切菜吧！我来教你中餐的刀法！”有人帮忙自然好了，况且人家这些日子对自己可是很照顾的，教他两手也没啥，沈一宾可没有敝帚自珍的习惯，教会了他也可以让中国菜扬名纽约不是？这也算是传播中华文化啊！

    “看，就像这样先横着切再竖着切，这样才可以让调料的味道充分浸润到肉里！”沈一宾一边演示一边说道，主厨眼睛眨也不眨的看着。

    “好的，我来试试吧！”不愧是五星级酒店的主厨，这基本功可是没话说，很快他就学会了这种刀法，麻溜的加工起食材来。

    主厨帮忙切菜，沈一宾只需要掌勺就可以了，工作量减轻了不少，很快就开始了炒菜，同样的也少不了一番解说，主厨抱着平板电脑一边拍摄一边飞快地记录下沈一宾所说的要点，打算拿回去慢慢学习。

    没花多少功夫，回锅肉、酸菜鱼、土豆烧牛肉、宫保鸡丁这几个给他们的菜就已经做好了，沈一宾看着都是荤菜，又做了几道诸如凉拌菜心、清炒荠菜之类的素菜作为搭配，等忙完这些，终于可以开始做给二蛋的那道神秘料理了。

    “帮我拿四个鸡蛋过来！”沈一宾现在用主厨算是用顺手了，随便一招呼，主厨就把四个鸡蛋递给了沈一宾，沈一宾接过来之后对着灯光照了照，然后点点头，嗯，这几个鸡蛋都挺不错，捏着鸡蛋在面盆沿儿上轻轻一磕，蛋液就流入了面盆之中，没有混进去一片儿鸡蛋壳，沈一宾这打鸡蛋的手艺已经是出神入化了。

    啪啪啪啪，只听几声轻响，四个鸡蛋就被沈一宾全部打到了面盆里面，然后加上少许精盐和蛋液充分搅匀，再招呼主厨将面粉递过来；这袋面粉刚好是一斤装的，全部倒进面盆里面，用手把面粉和鸡蛋液充分和匀。

    等搅匀之后去过矿泉水加到里面，搅合成面团，取出来放在案板上，先是用手揉面，将面团揉匀揉光，再用擀面杖将面团轧到均匀劲道，像平时做手擀面一样擀成3毫米厚的薄片，擀时需不断撒入淀粉面扑，折叠起来用刀切成0.5厘米宽的条，用手将面条上层的头向前揪起，一手抓头，一手握中间，抖出面扑，投入开水锅内煮熟捞出，冷水过凉，点了点房间里的人和宠物的数量，分成6份，分别下入热油锅里炸成金黄色捞出放在盘里。

    “诶，闻起来果然和方便面差不多啊？这就是你说的从中华古食谱上发现的料理？”佐伯香织闻着香味走了进来，不会吧？中国古代就有方便面了？

    “是啊，这种面叫做伊府面，是清朝嘉庆时期的扬州知府、著名才子伊秉绶所发明的！”沈一宾开始给佐伯香织和主厨普及这种面的来历，“伊秉绶喜欢吃面条，所以他家里的厨子投其所好，善于烹制面条，慢慢做出了名气。伊秉绶经常在家中宴请宾客，有时晚上府中也是高朋满座，厨师们应接不暇。他怜悯厨师辛劳，就让厨师将面粉和鸡蛋液混合调匀，然后擀切成条状，先放到水中煮至八成熟，捞起来沥干，再放至锅中油炸，然后放入瓷罐中储藏。食用的时候将油炸面取出，用开水冲泡即能食用，听着是不是很像方便面啊？”

    哎，这些宾客也真是够可怜的，堂堂知府大人请客吃饭就给吃方便面！你放到今天，要是白云市的王书记招商引资请客户吃饭，就给上方便面，这些商人肯定都跑光了！

    “原来方便面也是从中国传过来的啊？估计安腾百富先生也是看到了这个食谱才发明出方便面的吧？”佐伯香织若有所思的点点头。

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