第一百八十五章 规划前景(第 1/3 页)

    柳含烟坐在萧云身边兴致盎然的等待这次会议的发展，她知道萧云肯定不会让花都集团的那群江浙提拔上来的管理人员失望，虽然很多人都知道萧云着庞大的黑道背景，但是终究没有把他和太子联系在一起。只有极少数原先就在柳含烟身边的元老才知晓萧云地真实身份。

    在例行汇报完近期的酒店业务成绩后终于轮到陈俊飞的演讲。一直随意翻阅资料的萧云也终于抬头露出一丝感兴趣的表情。

    “国内贸易部餐饮司地一个朋友给我一份数据，现在全国每天约有四千万人次在不同岗位、地点和时段以快餐解决温饱，按照人均五元消费计算，一年就是七百五十亿元，此类人数今后每年还会以500以上的速度递增，也就是说最终可形成每天有三亿人吃一次快餐的格局。”

    陈俊飞自信满满道：“往常华夏那令人头痛的庞大基数此刻成为中式快餐的最大资本，民间人士对目前市场的粗略估计是华夏快餐市场每年已经在100亿以上，华夏快餐市场之大。不可低估！”

    “民以食为天，吃饭对谁来说都是头等大事。从各种经济数据表明，到010年中国快餐才进入全面发展的黄金时期，这也是我抓紧斥资推行中式快餐的原因，把握先机者得天下。”萧云淡淡道。这是他今天第一次发言。

    陈俊飞点头道：“快餐进入华夏，也是从经济发达地区依次向各地辐射，而且往往在较发达地区有广泛的市场需求，因为快餐的卖点是时间和高效率服务，所以我们原先的省份以及上海这个第二区域的选址都是正确的，洋快餐进军华夏迅速抢占了极大的市场份额，而中式快餐却仍处于最初的扩张成长阶段，两者势必短兵相接，这场近身肉搏战孰胜孰败还不得而知，但是可以如总裁所说，我们已轻站在最前面迎接这巨大机遇！”

    在座的众人微微点头，收敛起对这个青年的轻视。

    “大家先看我这份利用达盎斯原理绘制出来的分折图表，中式快餐的优势和劣势以及相关发展策略都在上面，首先，我们先认清自己的优势所在，第一，中式快餐有着深厚的文化底蕴，从皇宫贡品到民间小吃数不胜数，这种千年的传承绝对是我们最大的财富；第二，华夏快餐拥有合理的营养搭配，这恰恰是洋快餐的最大劣势所在，高蛋白高脂肪高热量的洋快餐最终肯定会被我们抛弃；第三，如果我们定位得当，中式快餐就有价廉物美的市场竞争优势。我敢断言是高端路线的药膳和皇宫小吃就算价格偏高，也会有足够的市场，因为健康和享受是永恒的话题！”

    “打断一下，自我定位有些模糊，这是一个不小的误区。我们的中式快餐到底是应该是奢侈路线和中低端路线不应该有暧昧态度，你继续说相关劣势，这个问题最后我们再讨论。”萧云轻轻微笑提醒道。

    “我想说每项劣势其实都是我们的最大潜力所在，所以接下来这些都是我们需要花数倍精力重视的事项，缺乏高水准的企业形象管理；传统手工*作导致效率低下；缺乏标准化和规范化管理，对于提高其服务水平等‘软性指标’不够重视；缺乏连锁经营战略，无法获得规模效应。”

    陈俊飞似乎早已经对萧云这个问题有所准备，点头坦然继续道：“至于总裁所说的定位模糊问题，我想说，我们的目标就是高中低端全面进军，垄断整个华夏中式快餐！”

    萧云微微一愣，继而释然的鼓掌，这个陈俊飞果然野心够大，和风云企业的节奏很合拍，值得他重点栽培。

    “西方快餐让我们称道的是标准化工艺的精确，即从原料的配制、设备的使用、烘烤的温度直至烹制的时间都有规范流程，只需要按部就班就能够批量生产，而华夏餐饮文化的积淀深厚以‘味’为胜，一道菜的制造工序超过0道的恐怕不在少数，我们要做的就是短期内将中式快餐一定程度的向标准化现代快餐过渡。”陈俊飞似乎根本就没有把那群花都集团的江浙区地高层放在眼里，只是密切注意萧云的表情变化“我们应该寻求一个传统和现代的平衡点，急不来，也不可以慢。华夏烹任的复杂性，注定我们不能过渡到口味雷同的现代快餐，进行阶段化的工业化不失为一种明智的中庸之道，否则华夏快餐以‘味’取胜的优势就会消失，从而失去承袭了数千年饮食习惯的庞大华夏消费群体。”萧云缓慢道，看来最初给陈俊飞的投资数目还小了点。

    “我们中式快餐千万不能非驴非马，民族的才是走向世界的！”柳含烟认同道，萧云的评点言论总能够画龙点睛。

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