第50章 清蒸太湖蟹糖醋茄子(第 1/4 页)

    醋怎么吃呢？

    凉拌菜和蘸饺子用酸不涩、微微带儿甜味的香醋；做酸甜口、浓肉红酱的菜选酸甜味重、回味悠长的老陈醋；醋溜白菜之类的炒素菜和腌肉首选『色』泽微黄的米醋,??熬排骨炖汤最适宜加透明清澈的白醋。

    之前夏皎很容易感冒，江晚橘给了她一个小秘方，吃醋,??吃苹果醋,??据说预防感冒。

    然不是生吃,??凉拌菜的时候稍稍加一些去，清爽可口，夏皎依靠着那瓶苹果醋安然无恙地度过了流感季,??不过从那之也少吃醋了。

    无论是以上各类醋，还是橙醋、梅醋、柠檬醋……

    都不常吃。

    最近吃的一道专用醋做的菜,??还是西湖醋鱼。民间有个极为传奇的故事,??说这道菜原本叫“叔嫂醋鱼”，名字暧昧,??故事却不暧昧,??讲的是小叔子和嫂子齐心协力报仇、杀贪官的故事。

    温崇月今晚做的却不是这个。

    一道糖醋茄子,??一道糖醋脆皮豆腐,??酸甜香,??旁观的夏皎馋口水滴答,??猛地喝用豆浆机打出来的南瓜汁。

    一个小南瓜，分之一榨汁放冰块饮品,??分之一切片，加了鲜百合、芦笋做个南瓜小炒,??香喷喷,??干净漂亮,??最分之一和栗子一起熬温暖粘稠的粥。

    然，今晚的主角还是带来的太湖蟹，温崇月亲手挑的,??一水儿的雌蟹，保证蟹黄厚、蟹脂肥，强迫症地保持了每只蟹同样大小均匀。用新牙刷给这些太湖蟹刷干净，和姜片、啤酒一块儿放蒸锅里蒸。

    吃太湖蟹的蘸料也少不了醋。

    嫩嫩的小香葱切碎，姜剁末，少许白糖大量醋，泡在一起，拌匀，这就是最简单的姜醋蘸汁。

    夏皎看旧版《红楼梦》电视剧时，对第一集中贾雨村他们吃蟹的那些器具很感兴趣，据说年拍摄时候，剧组为了研究这些东西，没少花心思。现代人吃蟹，自然不用这样费力气地在器具下功夫，简单，一双手，一个剪子，一个筷子，够了。

    温崇月却拿出蟹八件。

    螃蟹『性』寒，他中午没有喝酒，晚上倒是倒了一些绍兴黄酒，简单泡菊花茶和菊花水，前者漱口，者便于吃完洗手除味。

    夏皎上礼仪课的时候学习过蟹八件的用法，不过这么久了，早就全部还给老师，只隐约记蟹剪剪蟹腿利『毛』，蟹针剔蟹腮蟹胃，长柄斧开背壳……

    『迷』『迷』糊糊，面记不太清楚了。

    温崇月有耐心，他重新教了一遍，不过最也笑了：“其实只吃开心就好，用么东西倒都无所谓。”

    夏皎捧着被温崇月开了壳、剪了蟹腿的小碟子，深以为然地头。

    温老师就是最好的吃螃蟹工具，他负责开，她负责吃。

    今晚醋的含量增加，不过温崇月倒是没有再问其他的问题，只是微笑着主动提起夏皎的初高中时光，全是一些琐碎的事情。

    夏皎发现，或许因为是北方人，温崇月似乎对江苏校园里的男『性』生活很有谈论的兴趣，和她聊了很多。比如她那时候的学校啦，班级啦，老师啦，同桌啦……

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