第0781章 南皮公子卖弄见识(第 3/4 页)

    开店做生意，客人点菜，最忌讳说没有。

    佟湘玉很想说有，但是，她都不知道石崇说的是什么！

    佟湘玉无比尴尬，石崇卖弄了见识，甚是得意。

    尴尬时刻，又是唐伯虎出面，笑道：“掌柜的，石公子所说的沙噀，就是土肉。有的话，多多上来嘛，反正是石公子请客。”

    唐伯虎一解释，佟湘玉总算听懂了。

    原来沙噀就是土肉啊！也就是海参。

    佟湘玉终于松了口气。“土肉么，俺店里原来备了，但客人不喜欢吃么，就撤掉了么。”

    不仅是佟湘玉，在座所有人，都这么认为。

    “嘿嘿……”石崇笑道：“不是土肉不好吃，而是做法不对吧？掌柜的，你店里的土肉怎么做的？”

    “当然是火灸么。”

    这个时代，大多食物，都是火烤而食。贝类虾类火烤鲜香，海参用火烤，却不好吃。

    “唉，暴殄天物矣！”石崇不会放过展示自己见识的机会。“烹调之法，大错特错矣！”

    石崇家在南皮，频临渤海。

    渤海是海参的主要产地之一，也有更多烹饪海参的方法。

    石崇见众人都是不解的样子，更来劲了。

    “烹制沙噀，需先泡去沙泥，再用肉汤滚泡三次。而后，以鸡、肉两汁红煨极烂。辅佐则用香蕈、木耳，以黑配黑，色近而味更美矣！”

    “鹅滴神呀，还能这么做么？”

    众人赞许的目光，让石崇倍感得意。“沙噀之肉，‘外脆中膏美无度’，‘访寻不惜百金直’矣！掌柜的开了偌大酒肆，竟然不懂沙噀烹制之法，可笑啊可笑……”

    石崇狂妄，贬损丝毫不留余地，让佟湘玉大为难堪。

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