1287.伏特加（1/5）(第 1/3 页)

    李杜曾经听说过一个故事，应该不是故事，这是事实。

    稍微有点年纪的中国人都知道，现代的中国曾经有过三年灾害时期，那时候全国各地闹饥荒，都吃不饱饭饿肚子。

    李杜家乡同样如此，很多人饿死了，活下来的也都经历过饥饿的折磨，他不知道饥饿的感觉多可怕，但故事的主角是他们一个村子的青年。

    自然灾害时期结束后，青年使劲种土豆、种红薯，然后收获红薯和土豆后，他将家里的院墙都扒掉了，用土豆泥和红薯泥做了一道墙，说是以后再碰上饥荒就有东西吃了。

    这件事让李杜认识到了饥饿的可怕，所以他能理解阿白对食物的追求，它不是吃货，它是饿怕了。

    所以虽然被辣根芥末摆了一道，它依然不放弃进食，指着桌子上香喷喷的清汤吱吱叫。

    在俄罗斯菜里，汤是除了冷菜外第一道菜，能起到润喉和促进食欲的作用。

    俄式汤多种多样，菜汤、红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤，还有李杜他们点的清汤。

    这种清汤可不是清水汤，它是一道老汤，用鱼、肉、蘑菇和其他调味料大火猛炖，然后捞出里面的固体东西，剩下的叫做清汤。

    这和广式汤差不多，鱼肉蔬菜的精华都在这汤里，又浓味道又香。

    李杜拿出阿白的小碗，给它舀了点清汤，阿白双手抱着咕咕喝的怪开心，喝完之后它又盯上了桌上的酒。

    在俄罗斯喝酒，自然要喝伏特加。

    伏特加可是俄罗斯的国酒，诞生历史悠久，至今已有七八百年的时间，沃尔库塔的伏特加在全俄出名。

    这种酒有两种酿造方式，一种和其他粮食酒相同，用小麦、黑麦和大麦等原料酿造而成，还有一种是使用土豆和玉米作原料，蒸馏出原酒，经过八小时以上的缓慢过滤而成。

    沃尔库塔就盛行后一种伏特加，因为这里是苦寒之地，环境糟糕、土地肥力差，以前是用来流放犯人的。

    当地冬季很冷，没有酒来提供热量很要命，而人们能生产的麦子很少，供人吃饱肚子都难，哪有多余粮食酿酒？

    就这样，土豆和玉米的酿酒方式诞生了。

    众所周知，伏特加是全球闻名的烈酒，其实它的酒精度不会很高，大多数在四十度到五十度之间，欧美习惯以四十度酒精度做烈酒分界线。

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